特色海珍品加工及质量安全控制国家级一流课程

朱蓓薇大连工业大学上线时间:2018年
  • 所属专业类:食品科学与工程类
  • 对应专业:食品科学与工程
  • 课程类型:专业核心课
  • 实验类型:基础练习型
所属课程:食品工艺学、海洋食品工艺学

海洋食品是人类重要的食物来源,海珍品经济价值高,加工性质独特,引领着海洋食品的技术前沿,但现有条件难以满足实践学习需要。大连工业大学食品学院朱蓓薇院士团队基于产业化技术积累,打造了“特色海珍品加工及质量安全控制虚拟仿真实验教学”项目,通过生动的虚拟仿真图像,身临其境的虚拟环境,引导学生学习特色海珍品的原料特性、加工工艺和检验技术。该虚拟仿真实验项目将为我国海洋食品产业人才的培养作出积极贡献。

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4.6
  • 实验内容

    3.4
  • 操作系统

    3.1
  • 支持服务

    3.2

共享应用每日0点更新

  • 浏览量 101523
  • 实验人次 15408
  • 实验人数 3873
  • 实验平均用时 33'
  • 实验完成率 100%
  • 实验通过率 按人次 52.8%按人数 87.5%
按人次按人数
  • 优秀 42.82%
  • 达标 10.02%
  • 不达标 47.16%

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